Ettevaatust see kook on ohtlik. Peale esimest ampsu võib juhtuda, et pistad korraga nahka kogu koogi. Seepärast ei julgegi ma soovita seda valmistad siis, kui oled üksinda kodus. Kuna kook saab ka päris kiiresti valmis, siis veendu enne ikka kindlasti, et su ümber on piisavalt palju inimesi. Aga suurema seltskonnaga jagatuna muutub kook ohtlikust hoopis rõõmutoovaks. Sest tummine šokolaad, hapud kirsid ja õhuline koor panevad heast maitsest meeled nurruma.
Põhi:
1 pakk šokolaadiküpsiseid
50 g võid
30 g tumedat šokolaadi
30 g pähkleid
Täidis:
100 g tumedat šokolaadi
100 g võid
100 g 30% hapukoort (Saare smetana)
3 muna
80 g tumedat muscovado suhkrut
Kate:
200 ml vahukoort
300 g kirsse(külmutadud)
1 sl ekstrapeent suhkrut
Purusta küpsised, šokolaad ja pähklid köögikombainis peeneks. Sulata või ja lisa küpsisepurule. Suru segu (põhi küpsetuspaberiga kaetud) 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele. Pane vorm külmkappi tahenema.
Pane ahi soojenema 180 kraadile.
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sulata või ja šokolaad paksupõhjalises potis pidevalt segades. Lase veidi jahtuda ja lisa munasegule. Sega juurde hapukoor ja vala segu põhjale. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Lase vormis täielikult jahtuda.
Vahusta koor ja sega juurde kirsid (kui kasutad külmutatud kirsse, nõruta vedelik). Tõsta segu koogile ja haki peale šokolaadi.
8 Comments
See kook on lihtsalt suurepärane. Kindlasti üks uus lemmik 🙂
Aitäh retsepti eest!
Rõõm kuulda, Liisu!
Milliseid pähkleid põhjas kasutada ja kui suur pakk šokolaadiküpsiseid põhja läheb? Kas muscovado suhkru võiks asendada tavalise suhkru või ka näiteks fariinsuhkruga (mis vahekordades)?
Jaanika, pähklid võid valida oma eelistuse järgi ja need, mis parajasti käepärast. Mulle meeldivad šokolaadiküpsistega pekaanipähklid ja metspähklid. 20 cm läbimõõduga vormi mahub põhjaks ja äärtele 180 g pakk küpsiseid, mulle meeldivad Selga šokolaadiküpsised. Muscovado võib muidugi asendada mõne teise suhkruga, aga mulle meeldib siin just muscovado tummine maitse. Suhkrukogus on maitse asi, siin koos šokolaadiga ei kasutaks rohkem, tavalist valget või fariini pigem sutsu veelgi vähem.
See kook on töesti “saatanlikult ohtlik” 🙂 Köik kes osa sellest jöululauas osa said kiitsid taevani (pörguni) 😀 ja mees tellis sama ka oma synnipäevaks
Mönusalt “mittesaiane”
Muidu tegin köik täpselt retsepti järgi, aga et armastan pähkleid ja kypsetites nende maitset- lisasin jahvatatud metsapähkleid u 2 korda rohkem ja kypsist veidi vähem.
Aitäh
Kadri, väga tore, et koogiküpsetamine nii hästi vastu võeti. Pähkleid rohkem ja küpsist vähem on ka mulle sobiv tänaseks. Järgmine kord nii teengi. Tänud!
Tere! kui palju peaks koguseid suurendama, kui kasutan 26 cm-st vormi? Läheb suuremale seltskonnale tegemiseks 🙂
Liina, pakun, et põhja aineid kolmandiku ja kreemi osas poole võrra. Kate võib isegi samaks jääda või siis ka kolmandiku võrra kohevamaks kerkida.