Kõrvitsaid on mitut sorti ja mekki. Enamasti on need eri liiki kõrvitsad. Ka välimuselt üsna kirju seltskond. Turu- ja poelettidelt leiab piklikuid ja ümaraid, triibulisi ja tume-oranže, sekka mõni roheline ja kollane. Suurused varieeruvad ja nimetusi on oi kui palju. On kauni kuldse ja
kriiskav-oranži viljalihaga ja üsna tagasihoidliku värviga. Üks põneva viljalihaga kõrvits on spagetikõrvits. Küpsedes moodustuvad viljalihast pikad spagetilaadsed kiud. Spagetikõrvits sobib söömiseks hästi ka täitsa niisamuti – ahjus küpsetatult ja oliiviõli, soola-pipra ja Parmesaniga maitsestatult, on kena seda kahvliga kraapides ribastada. Aga kuna koorikut saab väga edukalt ahjuvormina kasutada ja peened kõrvitsaribad segunevad mõnusalt kastmega, siis on spagetikõrvits väga sobilik halli sügise armsateks ahjurooogadeks. Kena kelmikalt triibuline kõrvits laseb ennast lihtsalt taltsutada ja moondub ahvatlevaks mugavustoiduks. Mugavust ja laisklemist soosib ka asjolu, et FS Goods on pikendanud oma kastmeriiuli valikut. Vaba vasaku käega ja kerge südamega võib nüüd poest kaasa haarata bechamel kastme. Ei pea aega kulutama selle tüütu põhikastme kokku keetmisele, ega hirmust kange kullipilguga jälgima, et see jälle põhja ei kõrbeks. Kogu oma loovuse saab rakenda ülejäänud roa ahvatlevale kokkupanekule. Tõsi, kastme pakend on minu arvates liiga suur, kasutasin ära ainult poole. Õnneks säilib avatud pakend külmkapis mõned päevad. Mis ülejäänud kastmest sai, sellest juba järgmine kord.
Täidetud spagetikõrvits
- 1 spagetikõrvits
- 1 sibul
- 400 g (lamba)hakkliha
- soola
- pipart
- 1 tl kaneeli
- 1 tl tumedat muscovado suhkrut
- 1 suur tomat
- 2 tl kuivatatud punet
- rosmariini
- 3 küünt küüslauku
- 1/2 pakki (175 ml) bechamel kastet
- 150 g mozzarellat
Pane ahi soojenema 200 kraadi peale.
Lõika kõrvits pooleks. Eemalda seemned ja ja säsi. Pintselda üle oliiviõliga ja raputa peale pisut soola. Tõsta kõrvits ahjuplaadile ja küpseta ahjus 30-45 minutit, kuni sisu on pehme.
Samal ajal valmista täidis. Haki sibul ja kuumuta pannil klaasjaks. Lisa hakkliha ja prae läbi. Maitsesta ürtide ja hakitud küüslauguga, lisa tükeldatud tomat. Raputa juurde kaneeli ja tasakaalusta maitset sutsukese suhkruga. Lase madalal tulel podisesda, kuni kõrvits on pehmenenud.
Tõsta kõrvits ahjust ja rebi kahvliga sisu lahti. Kõrvitsa viljalihast moodustuvad pikad peened niidid, nagu spagetid. Tõsta kõrvitsa sisu eraldi kaussi ootele. Kõrvitsa koort kasuta “vormina”. Pane pisut hakklihasegu kõrvitsa koore põhja, tõsta sellele kõrvitsa viljaliha ribasid, siis nõrista peale bechamel kastet ja korda kiht, kuni ained on kasutatud. Pinnale rebi juustu tükid ja tõsta tagasi ahju. Küpseta veel umbes 15-20 minutit, kuni juust on sulanud ja pisut pruunistunud.
Paku koos värske salatiga.
No Comments