Tundub, et rannahooaeg laseb ennast oodata. Mis siis muud ikka oodates teha, kui tasakesi küpsiseid krõbistada. Need rohekad küpsised maitsestab särtsakas laimimahl. Helerohelise värvi saamiseks kahjuks laimimahla särtsust ainult ei piisa. Värvi loovutab laimiküpsistele hoopis spinat. Küpsised jäävad seest parajalt pehmed ja pinnal pärlendavad pisikesed suhkrukristallid, mis hamba all magusalt krõbisevad. Kes spinatiga värvimist pelgab võib, selle triki ka vahele jätta, tulemuseks on küll kahvatumad präänikud, kuid ega maitse selle all suurt ei kannnata. Spinatipõlguritest pirtspepud võib-olla ei julge nii tihti küpsisekausi juurde õngitsema tulla, aga seda suurema noosi avatud meelega maiustajad saavad.
Laimiküpsised
u 15 tk
- 100 g toasooja võid
- 100 g suhkut
- 1 muna
- peotäis spinatit
- 3 laimist pigistatud mahl (u 50 ml)
- 100 g kookoshelbeid
- 150 g nisujahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
Pane ahi soojenema 200 kraadi juurde.
Hõõru suhkur ja toasoe või kreemjaks pastaks. Pigista laimidest mahl ja pane koos spinatiga blendrisse, püreesta pastaks. (Vajadusel lisa mõni tilk vett, kuid ole veega tagasihoidlik, kasuta vaid siis, kui blender ei hakka muidu spinatit töötlema). Sega spinatipasta või ja suhkrusegu hulka. Lisa muna ja sega. Sega kookoshelbed, jahu ja küpsetuspulber omavahel ning lisa tainasse. Tainas peab jääma üsna tihke. Kui blenderdamisel vett kasutasid, siis pead ilmselt jahu veel lisama.
Vala pisut kristallsuhkrut taldrikule. Veereta märgade käte vahel tainast väikesed pallid ja keeruta neid seejärel suhkrus. Pane pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta pallide vahele ruumi. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Tõsta restile jahtuma.
No Comments