Kui sättimised sätitud, aga piduliku eine lõpetus ikka veel lahtine, jõuab üht-teist kiirelt lauale seada veel küll. Täna tahaks ju mõnda lihsat, koduselt armsat ja eestipäraselt ainulaadset maitset. Odrajahust vaht pole võib-olla nii särav täht, kui kama ja kilu. Ometi on see magustoit vist isegi armastatud mannavahu eelkäijaks olnud. Kui nüüd ongi odravahu ideele pisuke tolmukord kuhjunud, või pole seda arhailist maiust varem proovitudgi, siis on nüüd just paras aeg.
Värskenduse ja värvide huvides kannatab appi võtta särtsaka astelpajumahla ja astelpajukama. Saab päris kelmika magustoidu, mis igati pidupäeva mõõdu välja kannab.
Elagu Eesti!
Kogus: 4-le
Vaht
- 200 ml astelpajumahla
- 300 ml vett
- 60 g suhkrut
- 45 g odrajahu
Katteks
- 2 dl vahukoort
- 1 sl vanillisuhkrut
- 1-2 sl (astelpaju)kama
Vala mahl ja vesi potti ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni. Sega kuni suhkur on sulanud ja puista vispliga hoogsalt segades jahu aeglaselt keevasse vedelikku. Sega hoolega ja kuumuta kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.
Vahusta mikserit kasutades jahtunud vaht kohevaks. Vaht on valmis, kui selle värvus muutub pisut heledamaks.
Vahusta koor koos vanillisuhkruga kohevaks. Sega juurde kamajahu. Tõsta astelpaju-odravaht pokaalidesse ja lisa juurde kama-vahukoor. Kaunista marjadega.
No Comments