500 g puhastatud tallekarreed
oliiviõli
rosmariini
tüümiani
soola
pipart
2 -3 küüslauguküünt
Läätsesalat
1 dl vett
2 dl Beluga läätsesid
3 sl oliiviõli
1 sl sidrunimahla
1 sl palsamiäädikat
2 küüslauguküünt
soola
peotäis suhkruhernekaunu
1 granaatõun
värsket münti ja peterselli
Haki ürdid ja küüslauk. Hõõru liha soola, pipra, ürtide ja õliga. Lase maitsetel tõmmata.
Mõõda vesi ja läätsed potti ja keeda tasasel tulel läätsed pehmeks, selleks kulub umbes 20 minutit.
Kuumuta pannil õli ja pruunista liha igast küljest kõrgel temperatuuril, ära külgi unusta. Tõsta liha 200-kraadisesse ahju järelküpsema umbes 10 minutiks. Tõsta liha välja ja keera fooliumisse.
Sega sidrunimahl, palsamiäädikas, purustatud küüslauguküüned, sool ja oliiviõli omavahel. Kalla kaste kuumadele läätsedele ja sega. Lisa hernekaunad ja kata kaanega. Eemalda granaatõuna seemned ja lisa salatile.
Eemalda liha fooliumist ja lõika lahti. Serveeri koos salatiga.
No Comments