Maitseküllane magustoit, mis ühendab rikkaliku sügava pähklimaitse ja küpsetatud virsikute mahlase magususe. Need koogikesed on ideaalne viis nautida suve küpseid vilju ja pakkuda midagi eriti maitsvat.
Koogid
6 tk
- 3 muna
- 80 g tumedat või heledat muscovado suhkrut
- 100 g võid
- 30 g nisujahu
- 70 g pähklijahu või jahvatatud pähkleid
- 1 tl küpsetuspulbrit
- soola
Ahjuvirsikud
- 3 virsikut
- 2 sl heledat suhkrusiirupit
- paar oksa tüümiani
Kreem
- 2 dl vahukoort
- 1 sl heledat muscovado suhkrut
- 2 sl mandli – või pähklikreemi
Pane ahi soojenema 200 kraadi peale. Eemalda virsikutel kivid ja tükelda sektoriteks. Tõsta virsikud ahjuvormi ja nirista peale suhkrusiirupit. Puista juurde tüümiani lehti. Küpseta virsikuid, kuni need on pehmed, umbes 20-30 minutit. Lase vormis jahtuda.
Vahusta munad suhkruga, lisa näpuotsaga soola. Sulata või ja lisa munavahule. Ühenda jahud ja küpsetuspulber omavahel ja lisa muna-võisegule. Jaga tainas 6 muffinivormi vahel. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Kontrolli küpsust tikuga, kui keskele torgatud tikk tuleb puhtalt välja on kook küps. Tõsta koogid restile jahtuma.
Vahusta koor koos suhkru ja pähklikreemiga.
Tõsta kook serveerimistaldrikule, nirista peale virsikutest eraldunud siirupit ja lisa mõned virsikusektorid. Kata kreemiga ja puista peale tüümianilehti.
No Comments