Nende kookidega kohtusin ma Pärnus. Seal avas sel aastal uksed uhiuus butiikhotell Rosenplänter. Enam kui kümme aastat tühjana seisnud maja Kuninga tänav 30 ärkas taas uuele elule. Uhiuus hotell on rajatud majja, mille ehitas estofiilist pastor Rosenpänter ning kus algselt asus pastoraat. Nüüd sai Pastoraat nimeks kohvik-restoranile, mis ilutseb maja alumisel korrusel. Olgu öeldud, et kogu maja sisekujundus on komponeeritud ülimalt tundlikult ja pilkupüüdvalt. Erilise imetluse objektiks tõusis minu silmis kohvikut ja hotelli eraldav metallne võresein. Ainulaadne ja lihtsalt lummav oma pronksja roostevärviga. Veel lugematul hulgal suurepäraseid detaile leiab nii kohvikust kui hotelli hubastest tubadest. Sama muljetavaldava, kui on võresein on ka kohviku menüü. Lisaks maitsvale toidule ja rahakotisäästlikele päevapakkumistele on seal ka imeline kookide-küpsetiste valik, mis kõik oma majas valmistatud. Ärge mõelgegi proovimata jätta liha-seenetäidisega leivapirukaid – nendest juba räägivadki kõik! Meeldivalt pikk on ka kohviku hommikusöögimenüü, juba peale vaadates on selge, et siia tahaks kauemaks peatuma jääda. Veel ahvatlevamaks teeb peatumise selles 13 toaga ainulaadses hotellis asjaolu, et hotellikülalistele serveeritakse hommikueine otse tuppa. Seega saab pehmetel patjadel pikutamisest kauakestev nauding. Tõsi, sel korral, kui mina Kuninga tänaval oma kingataldu kulutasin ja imetlusest silmi pööritasin ei õnnestunud mul veel ennast tuppa patjadele puhkama sättida, ega isegi hommikusöögi menüüst palasid proovida. Aga need bataadipannkoogid kiusasid mind koduni välja ja kööki jõudes need ka pannile potsatasid. Peab tunnistama, et magusa bataadi ja kuningliku soolakaramelli liit on sõlmitud taevas, seega kauaks kestma loodud. Mina olen juba mitmeid pühapäevahommikuid sisustanud bataadi ja soolakaramelli seltsis elu nautides. Do-to listis on ka kirjas, et butiikhotelli bataadipannkogid ja padjad/tekid vajavd kiiremas korras testimist.
Bataadipannkoogid
- 2 bataati (bataadipüreed u 200 g)
- 2 muna
- 150 g täisterakaerajahu
- 1 tl soodat
- soola
- 1 tl kaneeli
- 1 tl jahvatatud ingverit või peenelt riivitud värsket ingverit
- 50 ml piima
- praadimiseks õli
Koori bataadid ja lõika kuubikuteks, pane ahjuplaadile ja rösti 200 kraadises kuumuses, kuni muutuvad pehmeks. Selleks kulub umbes 15 minutit, olenevalt kuubikute suurusest. Bataadid võib ka keerata fooliumisse ja röstida tervelt, siis kulub umbes 40 minutit. Tõsta röstitud bataadid kaussi ja püreesta sauseguriga. Lisa juurde muna ja piim. Sega jahu sooda ja maitseainetega ja lisa segusse. Sega ühtlaseks.
Tõsta lusikaga pannile. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt paar minutit.
Soolakaramellikaste
- 2 dl rõõska koort
- 100 g heledat muscovado suhkrut
- 25 g võid
- soola
Vala potti koor ja sega juurde suhkur. Kuumuta tasasel tulel, kuni segu pakseneb, lisa või ja maitsesta soolaga. Lase jahtuda.
No Comments