Blog, Koogid, Retseptid

Dekadentlik põldmarjakook

October 24, 2015
põldmarjakook-5

Tummine, maitserikas ja šokolaadine on see kook. Minu suur lemmik. Tõeline südametemurdja. Kontrollitud, toimib ka teiste peal. Ühel varasügisesel nädalavahetusel katsetasin koogi mõju väiksema seltskonna peal. Langesid ohvriks viimane kui üks. Peale esimest ampsu mõmisesid kõik kooris. Tookord oli eriline luksus korjata koogile päikeseküpseid põldmarju otse põõsalt. Nende sügavsiniste mahlast nõretavate ja parajalt hapukate marjadega on kook luksuslikult täiuslik. Kui soovite, siis isegi saatanlikult salapärane:) Kuid arvan, et vabalt võib kasutada ka teisi hapukaid marju. Hetkel näiteks pohlasid või jõhvikaid. Ettevaatlik tasub olla ainult külmutatud marjadega. Nendest eralduv vedelik võib šokolaadi sametise pinna lörri keerata. Külmutatud marjade puhul oleks õigem purustatud marjadest kaste kokku segada ja seda eraldi pakkuda. Maitseb ikka imehea ja ei mingit küpsetamist, lihatsalt kokkusättimise vaev.

põldmarjakook-6

 

Põhi:
100 g mandleid
10 datlit
2 sl maapähklivõid
50 g tumedat šokolaadi

Täidis:
100 g toorjuustu (Philadelphia)
1 purk keedetud kondenspiima
2 sl Baileys likööri

Kate:
150 g tumedat šokolaadi
50 ml vahukoort
20 g võid
200 g põldmarju

Tõsta täidise ained varakult toatemperatuurile.

Pane põhja jaoks kõik ained va. tume šokolaad köögikombaini ja surista hästi peeneks, see võtab aega mõned minutid. Sulata šokolaad vesivannil või mikros ja lisa segule, töötle ühtlaseks. Suru segu koogivormi põhjale ja äärtele (20 cm läbimõõduga ümmargune lahtikäiva põhjaga või kandiline 12 x 38 cm).
Sega täidise ained omavahel ja vala koogile. Tõsta kook paariks tunniks külmkappi.
Sulata katte jaoks šokolaad, sega juurde koor ja või. Määri saadud segu koogile ja puista peale marjad. Lase seista veel tunnike külmkapis.

põldmarjakook

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply Hedi November 7, 2015 at 11:54 am

    Tegin ümmargusse vormi ja ei taibanud segu äärtele vajutada, vaid vajutasin pōhja. Teil pildil on piklikus vormis vajutatud ka äärtele.
    Kas läheb mul see aiataha nüüd…

    • Reply Piret Hanson November 7, 2015 at 12:12 pm

      Hedi, jah parem on põhjasegu ka äärtele vajutada, sest täidis pole nii tugev, võib välja valguda. Minu viga, et pole retseptis servadele vajutamist maininud. Parandan ära.
      Usun siiski, et päris untsu ei lähe, aga, et välimus ei kannataks, siis võib pärast vormist välja võtmist veel lisaks šokolaadi sulatada ja sellega ääred üle määrida ning külmkapis lasta taheneda. See aitab kuju säilitada ja siin pole šokolaadile enam koort ja võid vaja lisada, siis jääb šokolaad tugevam ja rabedam.

  • Reply Maarja November 30, 2015 at 11:18 pm

    Kohe, kui ma seda retsepti lugesin, tundsin sellega hingesugulust – kondenspiim, Baileys, põldmarjad… Niisiis: pidin ootama mõnda tähtsat päeva või suurt sündmust, mille tähistamiseks seda pidulikku kooki teha. See kook tundus pisut liiga aristokraatlik, et sellega lihtsalt palju õnne argipäevaks soovida. Noh, ja siis ühel esmaspäeval nägin, et meie väikses kodupoes olid põldmarjad keset novembrikuud täitsa saadaval ja veel soodushinnaga. Ja siis toimus mul kirgastumine – on hall esmaspäev ja põldmarjad on soodushinnaga kodupoe riiulil mind ootamas. Just see oligi see tähtis päev ja oluline sündmus, mida põldmarjakoogiga tähistada! Mõeldud-tehtud. Kook on tõesti väga rikkaliku maitsega ja sobis ideaalselt kaamoshõngulise esmaspäeva tähistamiseks! 😀

    • Reply Piret Hanson December 1, 2015 at 10:08 am

      Eh, Maarja, nüüd ajasid mulle jälle omakorda isu peale ja ma tean küll, mis see kook esmaspäevadega teeb:) Aitäh Sulle!

  • Reply Ines December 16, 2015 at 11:43 am

    Kas keedetud kondenspiima purk peaks olema 190g või 400g?

    • Reply Piret Hanson December 16, 2015 at 1:55 pm

      Ines, 190g on sell vormi jaoks piisav.

  • Reply Ly November 12, 2016 at 12:34 pm

    Ahvatlus on suur seda kooki teha. Kui kaua ja mismoodi oleks õige kondentspiima keeta? Kas nagu vanasti, kinnise purgiga ja 2 tundi?

    • Reply Piret Hanson November 14, 2016 at 10:05 am

      Ly, poes on müügil ka juba keedetud kondenspiim,aga jah,kui ise keeta siis ikka koos purgiga,tasasel tulel ja pikalt. kui on kiire, siis võib valida täidise jaoks ka maitsestatud toorjuustu karamellise maitsega.

    Leave a Reply