Marinaad/Salatikaste
10 granadilli
1 tl tšillipastat
1 tl tšillipulbrit
1 sl suhkrut
1 küüslauguküüs
soola
1 sl laimimahla
Salat
1 nuikapsas
1 väike valge sibul (või poolik, need on alati väga suured)
1 väike porgand
ohtralt värsket koriandrit
laim
400 g keedetud hiidkrevette (külmutatud)
Tõsta krevetid eelmisel õhtul külmkapi sulama.
Poolita granadillid ja urgitse sisu lusikaga kaussi. Sega vispliga, et seemned eralduksid ja suru saadud segu läbi sõela, et seemned eemaldada. Sega juurde laimimahl, suhkur, tšillipasta ja -pulber ning sool. Pigista küüslauguküüs läbi pressi ja sega kaste hästi läbi.
Tõsata krevetid salatikastme sisse ja jäta need mõneks ajaks sinna maitset koguma.
Koori nuikapsas ja porgand. Riivi peene riiviga või tükelda noaga õhukesteks ribadeks nuikapsas, porgand ja sibul. Pane köögiviljad kaussi ja kalla peale külm vesi. Pigista juurde laimimahla. Leota köögivilju umbes 10 minutit kuni pool tundi ja nõruta. Rebi koriander peeneks.
Nõruta ka krevetid, kuid hoia marinaad alles. Sega salatikaste ehk marinaad köögiviljadega ja lisa koriander. Jaga salat portsjoniteks ja tõsta peale krevetid.
No Comments