Avokaadokook

Avokaadokook

2 küpset avokaadot
300 g mandlijahu
1 tl soodat
1 tl soola
2 muna
1,5 dl vedelat mett või agaavisiirupit või 1 dl pruuni roosuhkrut
3 sl naturaalset kakaopulbrit
100 ml keevat vett
1 tl vanilliekstrakti

100 g tumedat šokolaadi
60 ml vahukoort
30 g pistaatsiapähkleid
30 g granaatõunaseemneid

Pane ahi soojenema 180 kraadile. Kata lahtikäiva küpsetusvormi (20 cm läbimõõduga) põhi küpsetuspaberiga, määri küljed võiga.
Sega kakao keeva veega, kuni see lahustub ja tõsta kõrvale jahtuma.
Poolita avokaadod ja eemalda kivid. Püreesta sauseguriga kreemjaks.
Suures kausis sega mandlijahu, sooda.
Vahusta eraldi kausis munad, lisa mesi või siirup. Lisa kakao, vanilliekstrakt ja avokaadopüree. Sega vedelad ja kuivad ained omavahel ning vala segu ettevalmistatud vormi. Küpseta 40 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Haki šokolaad, lase vahukoor keema tõusta ja eemalda tulelt. Sega šokolaad kuuma koore sisse ja lase sulada. Määri šokolaadisegu koogile ja kaunista hakitud pähklite ja granaatõunaseemnetega.