Ahjuõunad on tuuliste sügispäevade lemmikud. Üks-kaks ja magustoit valmis. Ja see mõnus kaneelisegune aroom, mis ahjuukse vahelt kööki libiseb ja sealt edasi kogu kodu oma embusesse mässib. Ah, pole üldsegi nukker enam, et suvi kadus kui tina tuhka. Sügisel on omad võlud. Pea vaid silm peal, et õunakorv tühjks ei saaks.
Ahjuõunad
- 3 suuremat õuna (antonovka)
- 1 dl kaerahelbeid
- 1 dl (kaera)jahu
- 30 g martsipani
- 30 g võid
- 1 sl kaneelisuhkrut
- 2 sl brändit (soovi korral)
- peotäis pohli
Poolita õunad ja eemalda südamik. Sega kausis kaerahelbed, jahu, riivitud martsipan, suhkur ja külma või kuubikud. Mudi käte vahel tainas ühtlaseks. Lisa brändi, kui seda kasutad ja pohlad. Kata õunapoolikud kaerahelbeseguga, nii, et neil on justkui mütsid peas. Tõsta õunapoolikud muffinipannile või lao ahjuvormi üksteise kõrvale. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, kuni kate on kuldne ja krõbe ning õunad pehmed. Õunte küpsemise ajal valmista karamellikaste.
Karamellikaste
- 1 dl rõõska koort
- 3 sl heledat muscovado suhkrut
- 20 g võid
- soola
Kuumuta koor keemiseni, alanda kuumust ja lisa suhkur. Las vaikselt mulisedes keeda, kuni segu pakseneb (5-10 min). Lisa või ja näpuotsaga soola, lase kastmel jahtuda.
Serveeri ahjuõunu leigelt koos karamellikastmega.
No Comments