Okroška

4-le
1 tops (400g) 20% (Saare)hapukoort
400 g vett
1 sl 30 % äädikat
1 sl suhkrut
300-400 g suitsutatud turska
värsket kurki
rediseid
keedetud muna
hapukurki
soola
maitserohelist (tilli, murulauku, koriandrit)

Pane kaussi/kannu äädikas ja suhkur, sega. Lisa hapukoor ja vesi ning sega ühtlaseks. Tõsta kõrvale.
Puhasta kala luudest ja rebi väikesteks tükkideks. Haki kurgid, redised ja keedetud muna. Pane ained kaussi ja vala peale hapukoore-äädika segu. maitsesta vajadusel soolaga ja lisa hakitud maitseroheline.