January 2015

Portfolio

Kevadised eined Londonis

  Vana hea London särab kevadiselt. Või tuleb see sära hoopis kuningliku pulma ettevalmistustest? Igatahes oli õhus juba nädalapäevad…

Punane kapsas

500 g punast kapsast 250 ml õunamahla 2 spl pruuni roosuhkrut 1 spl palsamiäädikat soola Riivi kapsas köögikombaini abiga…

Viigimarjakook kaneelise Kreeka jogurtiga

Põhi: 2,5 dl kaerajahu 2 spl heledat muscovado suhkrut soola 1 muna 50 g võid 1-2 spl külma vett…

Lõhepirukas

Põhi: 2 dl speltajahu 100 g võid 100 g riivitud Parmesani 1 munakollane 1 spl külma vett 1 tl…

Ulukiterriin

500g hakkliha (mul oli põdravasika oma ja seapõsk) 300 g maksa (mul oli metspõrsa maks) 2 dl piima peotäis…

Vahukomm

125 ml sooja vett 2 spl kiiresti lahustuvat želatiinipulbrit 300 g ekstrapeent suhkrut 140 g vedelat glükoosi (müügil hästi…

Šokolaadikook valge trühvlikreemiga

Tähed 100 g tumedat šokolaadi 1 spl võid Põhi 100 g tumedat šokolaadi hakitult 4 dl nisujahu 1/2 dl…

Räimed laenatud marinaadis ja kumkvaadiga salat

pöidlasuurune ingverijupp peotäis värsket koriandrit (sobivad ka Piprapoe külmkuivatatud koriandrilehed) 1 sidrunheina vars (või 1 tl külmkuivatatud sidrunheina) 3-4…

Mandariin ja granadilli

1 pall Buffalo mozzarellat 2-3 granadilli 4-5 mandariini meelepärast rohelist (rukola, petersell) extra virgin oliiviõli Rebi juust taldrikule tükkideks.…

Pardisalat punase riisiga

2 dl punast riisi 4,5 dl vett 1 mango paar vart rohelist sibulat 2 pardi rinnafileed 4 sl hoisin-kastet…

Läätsesalat granaatõunaseemnete ja tallekarreega

500 g puhastatud tallekarreed oliiviõli rosmariini tüümiani soola pipart 2 -3 küüslauguküünt Läätsesalat 1 dl vett 2 dl Beluga…