Spinatipannkoogid

6-le

Pannkoogid

• 160 g toortatra jahu
• 3 muna
• 500 ml (mandli)piima
• 60 g spinatilehti
• kimbuke siledalehelist peterselli
• soola
• 2 sl oliiviõli

Pane pannkoogi ained blenderisse ja surista ühtlaseks. Sulata pannil pisut õli ja prae koogid, hoia soojas.
Seveerimisel tõsta peale suvikõrvitsa-herne salat ja lisa lusikatäis kitsejuustu.

Suvikõrvitsa- herne salat

• 1 võike suvikõrvits
• 100 g külmutatud herneid
• 1 sl oliiviõli
• 1 sl sidrunimahla
• soola
• pipart
• 150 g pehmet kitsejuustu

Salati jaoks ribasta suvikõrvits või lõika noaga ribadeks. Tõsta kaussi, lisa sulatatud herned. Sega oliiviõli, sidrunimahl, sool, pipar omavahel ja nirista salatile.