Shakshuka on lõbus toit, tõstab tuju kohe kindlasti, sest on nii maitsev ja seda on lihtne valmistada. Kohe nii lihtne, et sobib juba hommiksöögiks, kuigi päris kiirhommikusöögi alla seda liigitada siiski ei saa. See pannitäis tujutõstvat rooga nõuab pisut aeglasemat hommikut, seega sobib ideaalselt nädalavahetuse kroonimiseks või pühadeperioodil enda hellitamiseks.
Kui tavapärane shakshuka puhul on tegemist vürtsikas tomatikasmes küpsetatud munadega, mis on tuntud roog Põhja-Aafrikas ja Lähis-Ida riikides. Kevadises suures rohelise igatsuses tuli minu köögist välja üks roheline versioon. Muidugi sobib see armastatud toekas hommikusöök samahästi süüa ka lõunaks või hoopis õhtul.
Roheline shakshuka
2-le sööjale
- 2 sl õli
- 1 fenkol
- 1 roheline paprika
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 tl suitsupaprikat
- 1/2 tl vürtskööment
- 100 ml vett
- 65 g värsket spinatit
- 6 vutimuna
- peotäis külmutatud herneid
- 30 g fetajuustu
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- hernevõrseid serveerimiseks
Haki sibul ja küüslauguküüned. Puhasta paprika ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibulat, kuni see pehmeneb, lisa paprika ja küüslauk ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni paprika pehmeneb. Lisa maitseained, sool ja küüslauk. Vala pannile u pool klaasi vett ja lase tasasel tulel 15 minutit küpseda. Lisa spinat. Tee lusikaga väikesed lohud segusse ja löö aukudesse munad. Puista juurde külmutatud herned. Küpseta veel, kuni munavalge hüübib. Jahvata veskist musta pipart ja puista peale murendatud fetajuust. Serveerimisel lisa hernevõrsed. Naudi kohe!
No Comments