Kes ei unistaks peenemast pihast ja saledast rannavormist. Või siis korralikust portsust köögiviljadest, mis keha mõnusa hulga toitainetega rikastaksid. Siin ongi retsept, kuidas oma pihta saledana hoides keha toitainetega poputada võiks. Ahjuröstid on maitsvad ja toitvad. Pannil särtsutamise asemel on need istunud viksilt ahjukuumuses ja lasknud sööjal lauda kaunistada või pilvi vahtida. Pealegi on need oranži-rohelise säbrused pätsikesed silmale kenad vaadata ja keelel mõnusad mekutada. Sobivad isegi peenemat sorti suupistelaua ahvatlusteks. Kõlbavad söömiseks nii ahjusoojana, kui jahtununa. Valimvad ka siuh-säuh ja mingit salatrikke pole vaja samuti tunda. Kellel nüüd kapinurgas konutab juurvilja spiraallõikur, otsigu seegi välja. Röstide lopsakama vormi saavutamisel on sellest riistapuust palju abi. Samas täitsa tavalise riiviga, nagu mina tegin, saab ka kenasti hakkma.
12- tk
- 3 bataati (300 g)
- 1 suvikõrvits (200 g)
- 2 muna
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 2 küünt küüslauku
- 2 sl kappareid
- soola
- musta pipart
- hakitud rohelist sibulat
- hakitud murulauku
Pane ahi soojenema 200 kraadi peale.
Koori bataadid ja riivi. Riivi suvikõrvits ja vajuta kätevahel pisut kuivemaks. Löö kausis lahti munad, sega juurde riivitud köögiviljad, maitseained, hakitud küüslauk, hakitud kapparid ja hakitud maitseroheline.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga.
Tõsta supilusikaga kuhjakesed bataadi-suvikõrvitsasegu ahjuplaadile ja suru madalamaks. Küpseta kuni on äärtest krõbedad ja kuldse jumega, selleks kulub umbes 20-25 minutit.
Paku koos kastmetega.
Mädarõikajogurt
- 1-2 tl mädarõigast
- 100 g Kreeka jogurtit
Chimichurri kaste
- 2 peotäit hakitud ürte ( koriander, petersell, basiilik, münt)
- 2-3 küünt küüslauku
- 1 sidruni koor peenelt riivitud + 2 tl sidrunist pigistatud mahla
- 1/2 -1 punane tšilli
- 3 tl veiniäädikat
- 1 dl oliiviõli
- soola
- pipart
Haki kõik komponendid võimalikult peeneks. Tõsta kaussi ja vala juurde õli ja äädikas, maitsesta soola ja pipraga ja sega ühtlaseks.
Ülejääki hoia külmkapis suletud purgis.
No Comments