Kapsas on pop. Juba pikemat aega leiab seda trendikate restode menüüst ja kapsa ülim populaarsus näitab ainult tõusutrendi. Kepsakatest kenadest rohelistest kapsalehtedest saab kauni roa ülilihtsa vaevaga. Koos tibakese kalamarjaga annab lausa kena kodugurmee mõõdu välja. Sobib nädalavahetuse kroonimiseks. Kõlbab iseenda poputamiseks või kallite külaliste kostitamiseks. Kapsaga gurmeetamiseks sobivad siiski need kapsapead millel roheline välimus veel säilinud on ja natuke nõtkust lehtedes alles. Need valged, suured kõvad kapsapead jätaksin rahumeeli mõne tummisema hautise jaoks.
Esmapilgul ehmatav kooslus kalamarja ja kapsa näol sulandub suus meeldivaks üllatajaks. Minuni jõudis see kombo ühes Kopenhaageni võrratus veinibaaris, mis lisaks põnevale veinivalikule lõi laineid ka oma äärmiselt lihtsate aga rabavate suupistetega. Loomulikult on sestpeale see lihtne ja šikk pala juba väga tihedas kasutuses mu koduköögis.
Kapsas ja kalamari
1-le
- 1 sl õli
- 1-2 sl võid
- 150 g kapsast
- 50 g lehtkapsast
- 1/2 sidrunit
- soola
- musta pipart veskist
- tilli
- 30 g kalamarja
- 1 sl hakitud pähkleid
Haki kapsas ribadeks. Eemalda lehtkapsa rootsud ja tükelda suupärasteks paladeks. Kuumuta pannil õli ja või. Pane kapsas pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni kapsalehed pehmenevad. Lisa lehtkapsas ja kuumuta veel paar minutit. Pigista pannile sidrunimahl ja maitsesta soola ja pipraga. Hakki till ja lisa pannile.
Tõsta kapsas taldrikule ja puista peale pähklid ning säti kapsalehtedele lusikaga kalamarja.
No Comments