Mõned mustikad kõlguvad veel varre otsas ja mõned põõnavad turulettidel. Mõlemal pool hüüavad nad lakkamatult appi : “Nopi mind, enne kui hilja! “ Viimaseid mustikaid peab sööma nii, et suu mustab ja kindlasti saab neid sokutada salatisse, koogi peale ja vahele, pudru sisse poetada ja niisama taldrikule veeretada. Mina surusin need sinised “pärlid” skoonitainasse. Jah, sõtkudes läksid need mahla täis marjakesed katki ja pritsisid taina lõbusalt lillaks. Samas tonaalsuses jätkates pudistasin juurde veel sinihallitusjuustu. Skoonide vormimisse suhtusin vaba käega, aga välja kukkusid kangesti maitsvad. Paku või afternoon tea ajal Inglismaalt saabunud kallitele külalistele. Just see mul lähiajal plaanis ongi. Ma küll ei tea, mis nägu konservatiivsed britid selliste skoonide peale teevad aga katsetan ära. Vaatame mida mu viis aastat Inglismaal elanud tütar neist arvab ja millist nägu tema britist peika teelauas teeb 😛
Mustika-sinihallitusjuustu skoonid
- 4 dl (täistera)nisujahu
- 2 sl suhkrut
- 1 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 50 g võid
- 1 dl vahukoort
- 1 dl piima
- 100 g sinihallitusjuustu
- 1 dl mustikaid
Lisaks veidi piima skoonide määrimiseks ja musti seesamiseemneid või mooniseemneid pinnale raputamiseks.
Pane ahi soojenema 200 kraadi juurde.
Sega kuivad ained omavahel läbi. Sulata või ja sega kuivainete juurde, lisa koor ja piim ning sega tainas ühtlaseks. Murenda juust ja sega tainasse, lisa mustikad ja vajuta kergelt tainasse. Puista lauale pisut jahu ja rulli tainas umbes 2 cm paksuseks kaheks ristkülikuks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jaga noa või tainalõikuri abil osadeks ja küpseta 20-25 minutit kuni tainas on kergelt pruunistunud.
Skoonid võib vormida ka ümaraks, nagu klassikaliselt tehakse. Selleks tuleb lahtirullitud tainast klaasi v küpsisevormi abil ümmargused ratta lõigata ja küpsetusplaadile tõsta. Ümarate skoonide küpsetusaega võib ka lühendada umbes 15 minutini.
Serveeri leigelt koos moosiga.
Mustikamoos
- 200 g mustikaid
- 50 g moosisuhkrut
Kuumuta mustikaid tasesel tulel 10-15 minutit, lisa suhkur ja lase veel 5 minutit mullitades keeda. Lase pisut jahtuda ja tõsta puhtasse steriliseeritud purki.
No Comments