Suitsukala annab supile vunki. Köögiviljad kerget kreemisust. See lihtne supikene valmib suuremate sekeldusteta, aga maitseb tänu suitsukalale hästi mõnusalt tummine. Mina andsin supile maitset külmsuitsutuuraga ja sättisin siilu veel supi ehteks. Tegelikult sobib supi sisse ja peale suramiseks mistahes meelepärane suitsukala.
Suitsukala püressupp
3-le
- 500 g kõrvitsat
- 1 porgand
- 1 sibul
- 1 pataat
- 100 g külm-või kuumsuitsukala
- 750 ml FS kalapuljongit
- tilli
- oliiviõli
Puhasta juurviljad ja lõika kuubikuteks. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200 kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni juurviljad on peaaegu pehmed. Samal ajal kuumuta puljong keemiseni. Tõsta pehmenenud juurviljad puljongisse ja lisa suitsukala. Keeda veel mõni minut ja eemalda pott tulelt. Püreesta sausegurit või blendrit kasutades supp siidiseks. Serveerides nirista peale oliiviõli.
No Comments