Ploomikook

Ploomikook on lihtsalt lemmik. Ärgu nüüd need teised kodused marja- ja õunakoogid pahandagu, mida ma ka vahetevahel ahju pistan, aga jah, ploomikoogile annan ma alati edeva esimese koha. Unustan kohe sootuks lubaduse koogisöömisega tagasihoidlik olla ja pugin suurima mõnutundega tüki või paar. Ausaltöeldes teistega jagamisel olen pisut kade ka. Sokutan salaja mõne tüki kõrvale järgmiseks hommikuks ja oh mis tore kohvikõrvane siis juba ärgates ees ootab. Vahest see kõrvale pandud ploomikoogi amps tiivustab isegi äratuskella varajasemaks seadma, et oma lemmikuga üks pisut pikem hommikune brantšike argipäeva kiusamiseks maha pidada. 😉

Ploomikook

10 ploomi

2 muna
100 g heledat muscovado suhkrut
1 sidruni koor
1 sl palsamiäädikat
60 ml külmpressi oliiviõli
80 ml manlipiima

100 g mandlijahu
60 g toortatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 sl kaneelisuhkrut

Poolita ploomid ja eemalda kivid. Raputa ploomidele 1 sl suhkrut ja jäta seisma. Vahusta munad suhkruga, lisa oliiviõli, palsamiäädikas,mandlipiim ja sidrunikoor. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sool. Vala jahusegu tainasse. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm läbimõõduga vormi. Lao peale ploomid ja raputa üle kaneelisuhkruga. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit, või kuni kooki torgatud puutikk tuleb puhtalt välja.