Kiluvürts

Kiluvürts

rohelist pipart
rose pipart
musta pipart
valget pipart
vürtsi
nelki
kaneeli
kardemoni
koriandrit
muskaatpähklit
ingverit
loorberit

meresoola
sutsuke suhkrut

Vürtsid uhmerda peeneks. Sega juurde sool ja suhkur. Siis veereta kalakesi segus. Lõpuks lao kõik kenasti ritta, ülejäänud vürtsipuru sura vahele ja pane midagi toekamat külmkapist vajutuseks.

Ülemarineeritud kilud

100 g vürtsikilu
murulauku
tilli
1 küüslauguküüs
1 sl kappareid
1 tl sinepit
1 tl sidruni mahla
2 sl oliiviõli

Haki maitseroheline ja küüslauk. Purusta kapparid noaga. Sega juurde sinep, sidrunimahl ja oliiviõli. Tõsta kilud marinaaadi ja lase pisut maitset koguda. Serveeri rukkileival.